Chinakohl-Gemüsepfanne mit Nudeln aus Kichererbsen

In der Ökokiste im Juli waren auch vier kleine Chinakohlköpfe, die ich auf verschiedene Weise zubereitet habe. … Bitte auf den Titel dieses Gerichtes oder das Beitragsbild klicken, dann öffnet sich die Seite mit der Fototafel zum „The Making of“. … Heute zeige ich euch die Chinakohl-Gemüsepfanne mit Möhren, gelbem Paprika, Kichererbsen-Spirelli, Tomaten, rotem Rettich, roter […]

Vegan: Mandel-Kokos-Möhren-Walnuss Kekse und ein süßes Brot

Vegan: Mandel-Kokos-Möhren-Walnuss Kekse und ein süßes Brot Neulich hatten wir ziemlich viele Möhren und mit ihnen wollte ich etwas Süßes herstellen, z.B. eine Rüblitorte oder ein leicht süßes Möhrenbrot. Schaut mal, was ich zusammen mit vielen Walnüssen daraus gebacken habe. … Bitte auf den Titel dieses Gerichtes oder das Beitragsbild klicken, dann öffnet sich die Seite […]

Obst-Grütze aus Rhabarber, Johannisbeeren, Nektarinen und Erdbeeren

Eigentlich wollte ich eine Marmelade aus dem Rhabarber und den Johannisbeeren aus der Ökokiste kochen. Aber wie das bei mir so ist habe ich zunächst alle vorrätigen frischen Obstsorten auf die Arbeitsplatte gelegt und spontan beschlossen, lieber eine Obst-Grütze zu kochen, weil sie fruchtiger schmeckt und deutlich weniger Zucker enthält als eine Marmelade. Beides verwende […]

Kreative Küche: Gemischter Blattsalat mit Obst

Heute zeige ich euch die Fotodokumentationen von der Früchte-Kefir (vegetarisch)Herstellung und von dem Blattsalat mit Obst (vegan) im wesentlichen aus der Ökokiste vom Freitag. Johannisbeeren-Kefir Drink mit frischen Erdbeeren und Gemischter Blattsalat mit Obst Zutaten: Radicchio, Kopfsalat, Avocado, Johannisbeeren, Nektarine, Erdbeeren, Walnussöl, weißer Balsamico Essig, Senf, Salz, Senfsaat, rote Zwiebel, etwas Wild-Preiselbeeren im Glas. Diesen „Obst-Salat“ habe […]

Fotodokumentation: Artischocken kochen und essen

Ganze Artischocken koche ich in einem aluminiumfreien Topf mit etwas Wasser, einer Prise Salz und ein paar Scheiben Bio-Zitronen. Aluminiumfrei deshalb, weil die Zitronensäure Aluminium aus einem festen Metalltopf herauswaschen könnte und Aluminium für uns ungesund ist. Die Artischocken sind gar, wenn sich ihre Blätter leicht herausziehen lassen. Große Artischocken lasse ich für 40-50 Minuten […]

Frische Speisen aus der Ökokiste

Am Tag der Lieferung gab es bei uns folgende saisonale Speisen spontan, frisch und im Wesentlichen aus der Ökokiste: Johannisbeeren-Kefir Drink (auch mit frischen Erdbeeren) . . . einen gemischten Salat mit Obst („Obst-Salat“ Zutaten: Radicchio, Kopfsalat, Avocado, Johannisbeeren, Nektarinen, etc.) . . . Artischocken mit Tomaten-Vinaigrette . . . . . . . . […]

Hurra, die Ökokiste im Juli ist da

Gestern kam meine Ökokiste mit folgendem Inhalt: 2,00 Stück Artischocken 1,00 kg Chinakohl 0,40 kg Paprika gelb 1,00 Stück Rettich rot Bund 0,40 kg Spinat 0,60 kg Tomaten Strauch 0,50 kg Zucchini Deutsch 1,00 Stück Zucchini rund gelb 0,50 kg Zwiebel rot 1,00 kg Kartoffel lose vfk 1,00 Stück Radiccio 1,00 Stück Salat Kopf grün […]