Vergleich verschiedener „Eiweißquellen“ zur Deckung des täglichen Bedarfs

Der erwachsene Mensch benötigt nach heutigem Kenntnisstand ca. 0,8 g Eiweiß je kg Körpergewicht am Tag (Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung). Man kann durch die Wahl der Eiweißquelle weitere Nährstoffdefizite (Fett, Kohlenhydrate) beheben, Cholesterin vermeiden und Ballaststoffe zuführen (siehe Tabelle). mehr…

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