Neue Küche: Vegane Nussknödel– mediterrane Art

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Idee und Fotos: Jutta Schimmelpfeng

Die aus dem Kühlschrank kommenden Nussknödel wurden flach, als ich sie zum Erwärmen kurz in die Mikrowelle gelegt habe. Sie haben im Mittel (bezogen auf 100 g) ca. 17 g Protein, 9 g Kohlenhydrate und 15 g Fett. Besonders pikant ist die Kombination mit herzhaften getrockneten Tomaten, Oliven und mit Balsamico-Bianco-Essig.