Avocado-Brotaufstrich mit extra Protein aus Süßlupinen

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Fotos: Jutta Schimmelpfeng

Zum Sprossenbrot vom 2. Februar habe ich auch einen Brotaufstrich gemacht mit zusätzlichen Proteinen und Ballaststoffen der Süßlupine. Er besteht aus einer halben Avocado, 1 EL Süßlupinenmehl, 2 EL Süßlupinencreme (nach dem Rezept für Lupinen-Joghurt von Christian Wenzel, rivaverlag, Oktober 2016) und etwas Salz und Paprika.