Schnelle Küche: Warm-kalter Nudelsalat mit Zucchini und Tomaten

 

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Es gibt zwei Salatvarianten, eine vegetarische und eine vegane, beide mit viel Eiweiß – Kichererbsen Spirelli und Mozzarella (vegetarisch) oder Kichererbsen Spirelli und Tempeh (vegan). Die Nudeln enthalten 20 Prozent Eiweiß (20 g Eiweiß/100 g Nudeln), der Mozzarella (19 g Eiweiß/100 g) und Tempeh enthält 17 g Eiweiß/100 g. Hiermit kann man einen Großteil des eigenen täglichen Eiweißbedarfs decken.

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