Leichte Sommerküche: Risotto mit Fenchel, Möhren und getrockneten Tomaten

 

20170615_risotto_www-essen589-com_1Als drittes Essen aus der Ökokiste im Juni gab es ein Risotto aus Süßlupinensprossen und Hirse, zusammen mit Fenchel, Möhren, getrockneten Tomaten und Kürbiskernen. Das neue an diesem Gericht ist der hohe Anteil an frischen, zerkleinerten Süßlupinensprossen im Risotto mit Hirse. Beides sind pflanzliche Eiweißquellen für uns und das Gemüse versorgt uns mit Vitaminen und Mineralstoffen und macht das Essen lecker bunt. Von den guten Ballaststoffen ganz zu schweigen …

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