Zucchini-Hirse-Nusscreme-Pfanne

Wir habe Hirse seit einer ganzen Weile als eiweißreiche Beilage zu Gemüseessen schätzen gelernt. Eigentlich wollte ich eine Nusscremesauce zu diesem Gemüsegericht servieren, aber die Hirse hatte irgendwie alles schon aufgesogen. Geschmeckt hat es aber trotzdem gut. Wäre das auch was für euch?

Zutaten: gelbe und grüne Zucchini, Möhren, Hirse (11 g Eiweiß/100 g), Erdnussmus Chrunchy (30 g Eiweiß/100 g), Cashewmus (15 g Eiweiß/100 g), Maisstärke, Gemüsebrühe, getrocknete Kräuter, frisches Rosmarin, etwas Pflanzenöl

 

Und hier sind alle Gerichte mit Zucchinis aus der Ökokiste im Juli im Überblick:

Gefüllte runde gelbe Zucchini mit Oreganoblüten

Zucchini-Hirse-Nusscreme-Pfanne

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