Topinambur Bratkartoffeln mit Fenchel und Feldsalat

Mit dem Topinambur aus der ÖkoBox habe ich auch einen Bratkartoffelsalat gemacht, der sehr lecker in dieser Kombination schmeckt. Zum Feldsalat gab es gemeinsam mit dem Topinambur gebratenen Fenchel.

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Bemerkungen: Dieser Salat enthält kaum Eiweiß. Gebratener Tofu, Feto, Tempeh oder Seitan und Lupinengeschnetzeltes passen bestimmt auch gut dazu.

 

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