Schnelle Küche: Fröhlich bunter Frühlingstopf

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Trotz des erneuten Kälteeinbruches kündigen die laut NABU nach Norden heimkehrenden Kraniche und die blühenden Schneeglöckchen den nahenden Frühling an. Und so habe ich uns schon mal einen bunten Frühlingstopf gekocht.

Inspiriert dazu hatte mich das Rewe-Rezept „Indisches Dhal mit Spinat und Kräuterdip“ https://www.rewe.de/rezepte/indisches-dhal-spinat-kraeuterdip/

 

Was ist eigentlich ein Dahl?

Wikipedia schreibt dazu: „Dal … ist ein Gericht der indischen Küche und der pakistanischen Küche, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten, meistens Linsen, aber auch Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen zubereitet wird. Durch die lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einer Art Brei, der mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer und anderen Gewürzen kräftig gewürzt wird. Bisweilen werden die Hülsenfrüchte auch frittiert. Dal ist ein Grundnahrungsmittel in Indien. Aus: https://de.wikipedia.org/wiki/Dal_(Gericht)

 

Für meinen schnellen Frühlingstopf habe ich folgende Zutaten ausgewählt:

Tiefkühl (TK) Erbsen, TK-Blumenkohl, TK Hokkaido-Kürbis, Kichererbsen aus der Dose, getrocknete rote Linsen, Hirse, rote Zwiebel, Kokoscreme,  Gewürze (Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer, Zitrone, Salz und Cayennepfeffer, Ceylon Zimt), getrocknete eingelegte Tomaten, Kokosöl, Olivenöl

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Und hier kommt die Fototafel mit den verschiedenen Zubereitungsschritten:

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„Hülsenfrüchte wie Erbsen, weisse und rote Bohnen, Linsen, (Kichererbsen) und Sojabohnen sind sehr reich an Nährstoffen, kalorienarm und besitzen einen hohen Eiweißgehalt. Zusätzlich liefern Hülsenfrüchte die Vitamine B1, B6 und Folsäure. Sie sind gut für die Darmgesundheit und für den Cholesterinspiegel, ihr hoher Kaliumanteil senkt zudem den Blutdruck. Hülsenfrüchte spielen deshalb eine wichtige Rolle in der fettarmen beziehungsweise fleischlosen Ernährung.“

https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Gesunde-Huelsenfruechte-Sorten-und-Rezepte,huelsenfruechte103.html

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