Pizza margherita con rucola e portulaca

20180320_pizza_margherita_essen589-com_4

Mein erstes Gericht aus dieser Ökokiste

Auf Platz 5 der größten Trends 2018 (Kabel eins am 14.01.2018) landet ein Gericht, das 5,3 Millionen erwachsene Deutsche lieben, die „Pizza“. Wir gehören definitiv dazu und darum habe ich mit dem Weizenmehl Typ 550, den Dosentomaten und dem Gouda Reibekäse aus der Ökokiste eine Pizza Margherita gebacken, die ich zum Servieren mit frischem Ruccola und Postelein ergänzt habe.

20180320_pizza_margherita_essen589-com_3

Postelein

kannte ich bisher noch nicht. So habe ich im Vorfeld schon mal im Internet recherchiert und folgende Informationen darüber gefunden:

„Das Gewöhnliche Tellerkraut, auch Kuba-Spinat, Winterportulak oder Postelein, bzw. Winterpostelein genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Tellerkräuter innerhalb der Familie der Quellkrautgewächse. Sie ist ursprünglich im Westen Nordamerikas beheimatet. Sie wird in Mitteleuropa angebaut, ist winterhart und wird darum gelegentlich als Wintergemüse verwendet.

Das Gewöhnliche Tellerkraut ist fast in seiner Gesamtheit genießbar: junge Blätter, Stängel und auch Blüten können roh, ältere Blätter eher nur gekocht verzehrt werden. Rohe Blätter sind im Geschmack dem Feldsalat sehr ähnlich, jedoch mit weniger Aroma. Gekocht schmecken sie ähnlich dem Spinat.

Die Blätter enthalten Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen, aber wenig von dem unerwünschten Nitrat, das bei anderen Salatpflanzen oft ein Problem ist.“

Aus: https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliches_Tellerkraut

Zubereitung

Den Teig habe ich am Vorabend angesetzt und ihn über Nacht reifen lassen. Er besteht aus Mehl, Trockenhefe und Wasser. Hier folgt die Fototafel „The Making of“ Pizza margherita con rucola e portulaca …

20180320_pizza_margherita_essen589-com_1

Zutaten

Weizenmehl, Trockenhefe, Wasser, Salz, Gouda Reibekäse, Dosentomaten, rote Zwiebel, später Ruccola und Postelein

20180320_pizza_margherita_essen589-com_5

Und für später noch ein Champignon-Sesam-Sprossenbrot

Mit der anderen Hälfte des Hefeteiges habe ich ein Pilz-Sprossenbrot gebacken, schaut mal hier:

20180320_pilzbrot_essen589-com_3

4 Gedanken zu “Pizza margherita con rucola e portulaca

Die Kommentarfunktion ist geschlossen.