Blognamenänderung zum 02.02.2019

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Aus essen589.com wird wieder essen589.wordpress.com

 

Mein kostenpflichtiges Abonnement von WordPress.com Personal mit der Domaine essen589.com ohne Werbung läuft zum 2. Februar 2019 ab.

Wahrscheinlich geht die Umstellung im WordPress Reader auf essen589.wordpress.com automatisch. Falls nicht lautet die Domaine, wo ihr mich dann wiederfindet so:

https://essen589.wordpress.com

Bis bald, liebe Grüsse,

Jutta

 

Eiweißreich II: Brot aus Hefeteig, verschiedenen Mehlen, Nüssen, Kernen …

Teil I: Kernige Baguettebrötchen

Zutaten:

Hefeteig für 200 g Mehl (Weizenmehl Typ 405/Dinkelvollkormehl 1:2)

ganze Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Süsslupinenflocken

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Teil II: Dinkelbrötchen

Zutaten wie oben im Teil I, Hefeteig für 200 g Mehl

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Teil III: Vollkornbrot

Zutaten:

Hefeteig für 600 g Mehl (Weizenmehl Typ 405/Dinkelvollkormehl 1:2)

1TL pflanzliches Brühepulver

ganze Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, ganze Mandeln, Süsslupinenflocken, Leinsamen geschrotet

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Eiweißreich: Brot aus Hefeteig, verschiedenen Mehlen, Nüssen, Kernen …

Im Oktober 2016 habe ich euch im Blog dieses eiweissreiche Brot gezeigt:

Brot mit Hefeteig und Kichererbsen, Buchweizen und getrockneten Tomaten

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Und inzwischen habe ich viele verschiedene Brote dieser Art mit Nüssen und Kernen oder sogar mit Gemüseeinlage als Pizzabrot gebacken.

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Hefeteig auf Vorrat

Und nun hat mich letzte Woche Tanja von Liebe und Kochen wieder inspiriert. Sie postet eine Hefeteigmasse im Kühlschrank auf Vorrat und was sie daraus gebacken hat (Link: der-5-minuten-brotteig-und-ein-fluffiges-focaccia/ )

Mhm, da lief mir ja glatt das Wasser im Munde zusammen.  Mein erstes Hefeteigbrot war dann eine Art Vollkornfladen mit reichlich eiweissreichen Zutaten und das habt ihr schon auf dem Foto ganz unten bei den Gerichten aus der letzten Biokiste gesehen:

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Ich liebe solches kerniges Brot und wenn ich es selbst gebacken habe weiss ich ja auch, was da alles gutes, nahrhaftes und gesundes drin ist.

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Danke Tanja, dass Du mir wieder mit dem Brot backen auf die Sprünge geholfen hast.

Es gab dann noch weitere Brote und dazu das nächste Mal mehr…

Habt es fein und ein schönes Wochenende,

eure Jutta