Heute zeige ich euch einen leckeren Quark-Käsekuchen, den ich in meinem kleinen Slow Cooker mit ganz wenig Stromverbrauch zubereitet habe. Die Zubereitung geht schnell und einfach, das Backen dauert 2 – 3 Stunden und der Kuchen schmeckt wunderbar.

Er enthält wenig Kohlenhydrate (kein Mehl) und viel Eiweiss. Dieser hier wurde mit Mandarinen, Chiasamen und Datteln gebacken:

Und hier seht ihr die Zutaten:

Ich habe dieses Mal genommen: 500 g Speisequark 20% Fett, 40 ml pflanzliches Öl, 2 Bio-Eier, 70 g Zucker, 1TL Backpulver, etwas Ingwerpulver, eine Prise Salz und 70 g Weichweizengriess, 1 Mandarine, ca. 10 Datteln, 1 TL Chiasamen, 1 TL selbst gemachten Vanillezucker.

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Hier seht ihr das „The Making of“ Schritt für Schritt:

Zubereitung und Backen:

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Den Kuchen stelle ich gern über Nacht in den Kühlschrank bevor ich ihn anschneide. Er wird so schön schnittfest.

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Und für die Experimentierfreudigen unter euch:

Der Fantasie sind bei diesem Kuchen keine Grenzen gesetzt. Hier seht ihr ein Exemplar ohne Griess, statt dessen mit Speisestärke gebunden und mit Blaubeeren und Mandarinen:

Habt es fein und Guten Appetit!