Biokiste Vorher/Nachher

Jetzt haben wir das meiste aus der Biokiste zubereitet und verspeist. Schaut mal hier, diese fünf Hauptgerichte gab es letzte Woche bei uns. Zuerst die Zutaten:

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und dann die Ideen und das servierte Ergebnis:

Gegessen haben wir inzwischen folgendes:

  • Ofengemüse mit Feta (vegetarisch)
  • Quiche mit Wirsing, Möhren, Emmentaler und Eiersahne (vegetarisch)
  • Chinakohl mit Orangen-Risotto und Sesam-Feto (vegan)
  • Kürbispüree mit Chinakohl und Mozarella (vegetarisch)
  • Eintopf: Zweierlei Kohl mit Räuchertofu (vegan)

 

1. Ofengemüse mit Feta

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Die Zubereitung von Ofengemüse kennt ihr ja schon, schaut mal hier:

https://essen589.com/2018/12/18/ofengemuese-mit-sesam-lupinenschnitzen/

 

2. Quiche mit Wirsing, Möhren, Emmentaler und Eiersahne

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Zubereitung: Quiche mit Möhren und Wirsing

 

3. Chinakohl mit Orangen-Risotto und Sesam-Feto

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4. Kürbispüree mit Chinakohl und Mozarella (vegetarisch)

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5. Eintopf: Zweierlei Kohl mit Räuchertofu und Möhren

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Wenn ihr die Zubereitung des dritten, vierten oder fünften Essens sehen möchtet gebt mir bitte Bescheid.

Ansonsten mache ich mit selbstgebackenen Broten und Brötchen weiter. Ihr wisst schon:

Clean eating, ohne tierische Produkte und mit extra pflanzlichem Eiweiss …

Bis bald. Habt es fein und liebe Grüsse,

eure Jutta

 

Biokiste Vorher/Nachher – aktueller Stand

Vorher

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Geplant:

  • Ofengemüse mit Feta
  • Quiche mit Wirsing, Möhren, Emmentaler und Eiersahne
  • Kürbispüree mit ? Kommt noch…
  • Zweierlei Kohl mit ? Kommt noch…
  • Chinakohl mit Orangen-Risotto und Sesam-Feto

Weitere Zutaten: Buchweizen, Risottoreis, Räuchertofu, Natur-Feto, Lupinen Geschnetzeltes

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Nachher

Was bisher auf den Teller kam – aktueller Stand:

1. Ofengemüse mit Feta

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2. Quiche mit Wirsing, Möhren, Emmentaler und Eiersahne

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3. Chinakohl mit Orangen-Risotto und Sesam-Feto

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Kürbispüree – kommt noch

Zweierlei Kohl – kommt noch

Schnelle Küche: Salat mit Bärlauch, Mozzarella und warmem Gemüse

 

Dieser warm-kalt gemischte Bio-Salat ist vegetarisch (Mozzarella). Ihr könnt auch stattdessen Tofu, Feto, Tempeh, Lupinen-Geschnetzeltes oder eine andere pflanzliche Eiweißquelle zufügen, damit der Salat von seiner Nährstoffbilanz eine vollwertige Mahlzeit darstellt. Dann ist er vegan.

Und diese Zutaten habe ich verwendet:

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Bio-/Ökokisten- und andere Zutaten aus der Pfanne (vom Vortag erwärmt): Kohlrabi, Sellerie, rote Möhren, Lauch, Champignons, Pellkartoffeln, Topinambur, rote Zwiebel, Knoblauch, ungeschälter Sesam und Lupinen-Geschnetzeltes, Olivenöl, Salz und Paprikapulver

Salatsauce: Leinöl, Weissweinessig, Senf, Salz und Kräuter

Frische Zutaten aus der Ökokiste: Salatmischung, Posteleinsalat, Chicorée, Bärlauch

Eiweißquellen: Bio-Mozzarella, restliche Lupinenschnitze, Champignons und gerösteter Sesam

 

Zubereitung:

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