Feurige Minestrone mit unterschiedlichen Proteinen

Irgendwie war mir mal wieder nach einer tomatigen Gemüsekombination à la Minestrone mit Gemüse aus der Biokiste. Nur welche Eiweissquelle wollte ich damit kombinieren? Wieso eigentlich nur eine Eiweissquelle, warum nicht mehrere verschiedene? Gute Idee, fand ich…

Und hier sind meine Zutaten:

Und so sah die Zubereitung aus:

Als das Gemüse gar war habe ich ein gerolltes Spiegelei zubereitet und Parmesankäse aus der Biokiste geraspelt. Noch ein paar Sonnenblumenkerne hinzu und fertig ist die Proteinmischung.

Lecker wars, eine schöne Abwechslung bei den verschiedenen Gemüsegerichten, vielfältig im würzigen Geschmack und wärmend. Na, wäre das auch etwas für Dich?

Viele Grüsse und eine gute Woche mit buntem und auch gesundem Essen,

Jutta und Steve

Ja wo ist eigentlich Steve? Ach nein, …

da machen zwei zusammen Yoga, wie schön 😀

Auch eine gute Idee, erst Bewegung und dann Mittagessen…

Habt es fein und macht mal wieder Yoga und andere schöne Sachen zuhause oder mit ganz Wenigen im Freien. Wir malen und lesen und kochen natürlich.

😋👋😺

Schokoladiger Apfelkuchen mit Schneehaube

Am Wochenende habe ich mit den restlichen Äpfeln, Eiern und einem Rezept aus der Biokiste diesen besonders leckeren Apfelkuchen gebacken.

Hier sind die Zutaten:

Das Rezept habe ich meinen Vorräten entsprechend leicht abgewandelt, zum Beispiel frisch geriebene Walnüsse und Mandeln zugefügt statt Haselnüsse. Beim Mehl habe ich 1/4 des Weizenmehles durch Hanfmehl ersetzt. Schon die Zubereitung war für mich ein optischer Genuss. Schaut mal hier, die

Zubereitung des schokoladigen Teigs,

des Apfelbelages mit dem ersten Backen

und die Zubereitung der Schneehaube mit Schokoladenverzierung:

Angeschnitten und im Detail sah der Kuchen so aus und

schmeckte sehr locker und himmlisch schokoladig. Wir waren begeistert. Und was sagt der kleine Herr Steve dazu?

Nicht schlecht Frauchen, aber wo bleibt mein Essen? Ich habe auch Hunger.“

Uns nachdem Steve gefuttert hatte hat er sich auf die Heizung zum Schlafen abgelegt. Er weiss halt wo es gemütlich ist…

Habt es alle fein und bleibt gesund. Viele Grüsse von Steve und mir,

Jutta

Süsskartoffel-Gnocchi mit Kohlrabi, Parmesan und Pesto

Den Kohlrabi Superschmelz, ein wahres Prachtexemplar auf das bestimmt jeder Hobbygärtner und vielleicht auch der erfahrene Biogärtner stolz ist, habe ich mit frischen Süsskartoffel-Gnocchi und Parmesan Rigatino aus der Biokiste kombiniert.

Hier seht ihr meine Zutaten:

Hier folgt die Zubereitung Schritt-für-Schritt:

Zuerst habe ich eine Frühlingszwiebel geerntet und dabei Steve aufgeweckt…

Ja was machst Du denn da Frauchen? Komm doch lieber zu mir auf die Heizung, hier ist es so schön…

„Vielleicht später kleiner Steve. Jetzt habe ich erst einmal Hunger und mache etwas Leckeres zu essen. Entschuldige, wenn ich Dich vorher noch fotografiere – Du liegst wieder so süss da.“

Und dann ging es los in der Küche:

Der Geschmack war ganz wunderbar: Der Kohlrabi war noch knackig. Mal schmeckte er zart und mild und dann auch wieder etwas Meerrettich-scharf. Ich habe auch die reizvolle Chilli- und Knoblauchschärfe geschmeckt und tolle Brataromen. Der Parmesankäse wirkte cremig und das selbst gemachte Pesto fügte noch grüne Aromen hinzu. Lecker, eine tolle und ungewöhnliche Kombination mit so vielen verschiedenen Geschmacksakzenten. Ich emfand es wie zarte Geschmacksexplosionen. Ja, ja, ich weiss, ich schwärme….

Nach soviel Schwärmerei bleibt mir nur noch zu wünschen, dass wir alle heute etwas Feines zu essen bekommen. Bei mir heisst es nun wieder „selber kochen“ aus der Biokiste. Und der kleine Herr Steve schläft und träumt wohl gerade von ganz anderen Leckereien.

Habt es alle fein und bleibt gesund.

Viele Grüsse,

Jutta und Steve