Saisonal und regional: eine ÖkoBox aus der KW 48

  Und hier ist wieder die ÖkoBox Schmälzle. Ich kaufe inzwischen abwechselnd bei zwei Demeter-Höfen dort vor Ort angebautes Bio-Gemüse. Diesmal habe ich mir Spitzkohl, Chinakohl, rote Zwiebeln, Asia-Mix-Salat, Porree, Fenchel, Kohlrabi und Feldsalat ausgesucht. Aus Interesse habe ich auch Topinambur gekauft, um den Geschmack und die Möglichkeiten dieser frischen Knollen kennenzulernen. Die Gerichte folgen […]

Ofengemüse mit Süßlupinen-Geschnetzeltem, Ingwer, Sesam und grüner Soße

Bei dem kühlen Novemberwetter bereite ich Essen gern im Backofen, ihr auch? An diesem Tag habe ich für mich allein gekocht und die Idee zu dem Gericht entstand, als ich Arno von Rosens Hähnchen-Curry gesehen habe. Link zum Blog „Rosen kocht“: https://rosenkocht.wordpress.com/2017/10/13/haehnchen-curry/S Die Kombination von Fenchel, Knoblauch, Paprika, Chili und Tomate mit dem exotischen Touch […]

Was mache ich mit zu vielen Salatblättern? Grüne Soße!

Zu diesem Pesto/grüner Soße hat mich ein roh-veganes Pesto aus Kohlblättern angeregt und die Tatsache, dass ich unseren frischen Salat sinnvoll quasi konservieren und verarbeiten wollte. Link: https://wildeschote.com/2017/10/25/kohlrawfood/ Zutaten: Feldsalat, Asia Salat, Olivenöl, Knoblauchzehen, Cayenne-Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Liebstöckel Die Hälfte der grünen Soße friere ich ein, wie von Angela Schult im Blog WILDESCHOTE angeregt.

Salat mit violetten Süßkartoffeln und Pizzabrot

  Leckere Frühstücksbrötchen aus Pizzateig Ich hatte schon länger die Idee mal wieder Pizza zu machen. Mit dem Weizenmehl Typ 550 aus dem dm-Markt habe ich uns vom Pizzateig zum Frühstück etwas Teig für ganz einfache Brötchen abgezweigt. Sie wurden kurz gebacken und dann gleich mit dem Rest meiner selbstgemachten Aprikosen-Melonen-Ingwer-Marmelade verspeist. https://essen589.com/2017/08/15/aprikosen-melonen-ingwer-marmelade/ Danach dachte […]