Eine Ökokiste im September 2016

An der Biokiste im September 2019 koche ich quasi noch. Hier schon mal Der Inhalt der Ökokiste im September 2016 … und was ich vor drei Jahren daraus zubereitet habe.

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Einige von euch haben diese Beiträge ja noch nicht gesehen, vielleicht dienen sie als Anregung für eure eigene Planung. Es sind alles für meinen Geschmack leckere und einfache Gerichte, die nicht viel Arbeit machen. Vielleicht sind sie auch für Kinder geeignet, weil sie so schön bunt sind und die Zubereitung und das bunte Essen Spaß machen.

 

Pikanter Salat aus der Ökokiste

https://essen589.com/2016/09/28/pikanter-salat-aus-der-oekokiste/

 

Backofengemüse aus der Ökokiste

https://essen589.com/2016/09/25/backofengemuese-aus-der-oekokiste/

 

Mangold auf Kartoffeln mit pikanter Sahnesauce

https://essen589.com/2016/09/23/aus-der-oekokiste-mangold-auf-kartoffeln-mit-pikanter-sahnesauce/

DIY aus der Biokiste: Süßlupinen-Paella mit Paprikas, Zucchini und grünen Buschbohnen

Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne. Die ursprüngliche traditionelle Paella Valenciana besteht aus Reis, der mit Safran leuchtend gelb gefärbt wird, Gemüse und hellem Fleisch. Als Gemüse werden meist zerkleinerte Tomaten, grüne breite Bohnen, sowie große, flache weiße Bohnen verwendet. Gewürzt wird mit Salz, gelegentlich mit fein geriebenem frischen Knoblauch und eben Safran. Frische Rosmarinzweige, die während der letzten Minuten auf den Reis gelegt werden, geben einen zusätzlichen mediterranen Geschmack. Die Reiskörner in der Paella sollten trocken, körnig und nicht verklebt sein. Obwohl die spanische Küche sehr regional geprägt ist, hat die Paella in ganz Spanien einen sehr hohen Bekanntheitsgrad. In den verschiedenen Regionen Spaniens werden mehrere von der traditionellen Paella Valenciana abweichende Varianten zubereitet.
Aus: https://de.wikipedia.org/wiki/Paella

Mit dem Gemüse aus der Ökokiste im August 2017 und Süßlupinengranulat (Bio Lupinen Chrunchy) statt Reis habe ich eine vegane Paella Variante gekocht. Durch den hohen Eiweißgehalt der Lupinen, durch das Gemüse und das Olivenöl ist das Essen eine vollwertige und in Bezug auf essentielle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien ausgewogene Mahlzeit.

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Zutaten: Süßlupinen-Paella mit Paprikas rot und gelb, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, grünen Bohnen, Bohnenkraut, Gemüsebrühe, Cayennepfeffer, Salz, Pfefferonen, Safran, Olivenöl und frischem Rosmarin

 

Eine Ökokiste aus dem Erntemonat August

Gestern habe ich eine Ökokiste bestellt. Meine Wahl, was ich saisonales bestelle, hängt davon ab, was der jeweilige Demeterhof selbst anbaut und das ist dann nicht soviel wie auf der allgemeinen deutschen Saisonliste. Das mache ich so, weil ich die beiden Demeterbauern in meiner Nähe unterstützen möchte. Sie tun soviel für die Natur hier. Beide Demeterhöfe sind im Biolandverbund vernetzt und so kann ich über sie saisonales Obst und Gemüse aus ganz Deutschland ordern wenn es verfügbar ist.

Damit ihr nicht so lange warten müsst zeige ich euch schon meine 2017 im August zusammengestellte Biokiste und in den Folgetagen, was ich daraus zubereitet habe. Saisonale Küche ist ja irgendwie zeitlos…

In der Zwischenzeit empfange ich die diesjährige Biokiste und koche in Ruhe und ohne Termindruck…

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Aus dem August 2017:

Heute kam meine Ökokiste mit all diesem schönen und frischen Obst und Gemüse. Darin enthalten sind verschiedene oft saisonale und regionale Obst- und Gemüsesorten und diesmal auch getrocknete Kräuter und pflanzliche Sahnealternativen.

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Das reicht ja wieder für eine ganze Weile. Ich habe dann alles schön übersichtlich auf meinem Tisch ausgebreitet – ich liebe diesen Anblick von frischem Obst und Gemüse – und für euch fotografiert.

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Die Fotodokumentation der aus dieser Ökokiste zubereiteten Speisen folgt in den nächsten Tagen. Hurra, heute geht es wieder los mit frischem Bio-Obst und Gemüse.