Ich brauche wieder Brot kleiner Steve. Es sollte ein Hefebrot mit verschiedenen Körnern und Süsslupinenflocken werden mit einem hohen Eiweissanteil.
Zutaten
Zubereitung:
Zubereitung des Sonnenbrotes:
Der Vorteig und der Körnerteig gingen ganz gut auf. Man sieht es in der Diashow… Inzwischen haben Steve und ich den Reflektor und die längliche Glaschale mit dem Thermometer innen aufgestellt und vorgewärmt.
Steve hat aufgepasst wie der Teig darin weiter ging und etwas über den Rand der dunklen Backform lief. Macht nichts, ist ja ein Experiment sagte er…
Zwischendurch bewölkte es sich eine ganze Weile und die Temperatur im Sonnenofen fiel ab. Dann kam die Sonne wieder hervor und hat das Brot gegart. Zwei Stunden hat das ungefähr gedauert Ende Juni. Steve hat zwischendurch mal eine Mütze voller Schlaf genommen. Backen konnte der Sonnenofen ja auch mal allein.
Und nach 3 Stunden war das Brot fertig. Ich hatte eine Holzstabprobe gemacht und es blieb kein Teig mehr daran hängen. Es war von 11:42 Uhr bis 14:50 Uhr mit unterschiedlichen Temperaturen gebacken. Die Lufttemperatur im Glasgefäss war ca. 80o Celsius und wahrscheinlich noch etwas höher in der dunklen Backform. Das Brot war recht hell geblieben, aber es gab eine knusprige Kruste. Und so sah es angeschnitten aus.
Ich finde es gut, dass man auch ohne Strom oder fossile Brennstoffe und auch niedertemperaturig backen kann.
Garen mit dem Solarofen ist aufregend, macht Spass und das Ergebnis essbar und lecker. Man braucht nur ein wenig Geduld. Na wäre das auch etwas für euch?
Habt es fein und liebe Grüsse,
Jutta und Steve
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