Blätterteigtaschen mit Grünkohl und Feto (vegan) oder Ziegenkäse (vegetarisch)

Als die Ökokiste geliefert wurde ergab sich aus meinen Vorräten und dem frischen Grünkohl ein schnelles Gericht für zwei hungrige Personen. Da mein Mann kein Soja essen soll machte ich für ihn Blätterteigtaschen mit Grünkohl und Ziegenkäse und für mich mit Feto (fermentiertes Sojaprodukt).

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Zutaten: Blätterteig, Grünkohl, Feto auf diesem Foto (und/oder Ziegenkäse), veganer Schnittkäse, Gewürze und selbstgemachtes Pesto

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Den Kürbis vom ersten Foto oben links habe ich dann doch noch aufgehoben für später.

Anmerkungen zu den veganen Käsescheiben:

Der Biomarkt, in dem ich die veganen Käsescheiben gekauft habe hatte nur eine Sorte davon weil das, so sagte mir der Einkäufer vor Ort, der einzige Käse war der schmeckt. Welche Erfahrungen habt ihr mit veganem Scheibenkäse gemacht? Könnt ihr mir eine Alternative zu dem hier gezeigten veganen Käsescheiben oder sogar eine leckere Bio-Variante empfehlen?

Und es stimmte, dieser vegane Käse schmeckt. Ich hatte nur nicht erwartet, dass er kein Eiweiß enthält. Ich habe ihn trotzdem aus Neugier gekauft und muss sagen, er sieht auch gewohnt lecker nach dem Überbacken aus. Aber ohne Eiweiss ist er für mich nicht so interessant wie tierischer Käse. Nun suche ich noch weiter nach veganem Käse zum Überbacken mit einem hohen Eiweißanteil. Da geht doch noch mehr…

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