Blätterteigtaschen mit Grünkohl und Feto (vegan) oder Ziegenkäse (vegetarisch)

Als die Ökokiste geliefert wurde ergab sich aus meinen Vorräten und dem frischen Grünkohl ein schnelles Gericht für zwei hungrige Personen. Da mein Mann kein Soja essen soll machte ich für ihn Blätterteigtaschen mit Grünkohl und Ziegenkäse und für mich mit Feto (fermentiertes Sojaprodukt).

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Zutaten: Blätterteig, Grünkohl, Feto auf diesem Foto (und/oder Ziegenkäse), veganer Schnittkäse, Gewürze und selbstgemachtes Pesto

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Den Kürbis vom ersten Foto oben links habe ich dann doch noch aufgehoben für später.

Anmerkungen zu den veganen Käsescheiben:

Der Biomarkt, in dem ich die veganen Käsescheiben gekauft habe hatte nur eine Sorte davon weil das, so sagte mir der Einkäufer vor Ort, der einzige Käse war der schmeckt. Welche Erfahrungen habt ihr mit veganem Scheibenkäse gemacht? Könnt ihr mir eine Alternative zu dem hier gezeigten veganen Käsescheiben oder sogar eine leckere Bio-Variante empfehlen?

Und es stimmte, dieser vegane Käse schmeckt. Ich hatte nur nicht erwartet, dass er kein Eiweiß enthält. Ich habe ihn trotzdem aus Neugier gekauft und muss sagen, er sieht auch gewohnt lecker nach dem Überbacken aus. Aber ohne Eiweiss ist er für mich nicht so interessant wie tierischer Käse. Nun suche ich noch weiter nach veganem Käse zum Überbacken mit einem hohen Eiweißanteil. Da geht doch noch mehr…

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Schokoladige Schokokekse oder Chocolate Brownie Cookies

Seid ihr schon im Weihnachtsstress? Etwas dunkle Schokolade (Zartbitter mit > 70 % Kakaoanteil) wirkt stressmindernd, sie hebt die Stimmung und senkt den Blutdruck. Und damit hat Nina sehr leckere und ganz einfache Cocolate Chip Cookies gebacken und mich damit inspiriert. Hier geht es zu Ninas Rezept: https://toertchenmadeinberlin.com/2017/11/16/chocolate-chip-cookies/ Wie ich die Kekse zubereitet und etwas […]

Pizzabrot mit Gemüse und Feldsalat-Knoblauch-Pesto

Erinnert ihr euch noch an mein Pizzabrot mit getrockneten Tomaten und Feta vom 10.11.2017 (Salat mit violetten Süßkartoffeln und Pizzabrot)? https://essen589.com/2017/11/10/salat-mit-violetten-suesskartoffeln-und-pizzabrot/ In letzter Zeit sehe ich immer wieder Beiträge in Food Blogs, bei denen auch Gemüse in Brot eingebacken wird, z.B. bei veganriot. https://veganriot.wordpress.com/2017/11/01/koerner-gemuese-weckerl-mit-quinoa/ Mir scheint, wir werden mutiger und experimentierfreudiger, was Brot angeht. Und […]

Salat mit violetten Süßkartoffeln und Pizzabrot

  Leckere Frühstücksbrötchen aus Pizzateig Ich hatte schon länger die Idee mal wieder Pizza zu machen. Mit dem Weizenmehl Typ 550 aus dem dm-Markt habe ich uns vom Pizzateig zum Frühstück etwas Teig für ganz einfache Brötchen abgezweigt. Sie wurden kurz gebacken und dann gleich mit dem Rest meiner selbstgemachten Aprikosen-Melonen-Ingwer-Marmelade verspeist. https://essen589.com/2017/08/15/aprikosen-melonen-ingwer-marmelade/ Danach dachte […]

Obstkuchen mit veganer Quark-Ölteig Alternative

Und weil die Penny-Pflaumen so lecker waren habe ich sie nochmal nachgekauft und diesen Kuchen mit einer Quark-Ölteig Alternative gebacken – ganz einfach mit Seidentofu statt Quark. Das hat einwandfrei und ohne Probleme geklappt. Probiert es aus… Fototafel mit der Zubereitung: … Fotos zum Vergleichen: Der Pflaumen-Apfel-Weintraubenkuchen mit Amaranth-Seidentofu-Ölteig (vegane Quark-Ölteig Alternative) hier und der […]