Schoko-Bananen-Nuss-Sahnetörtchen

Mir hat das Konzept der No-Bake Cakes mit Nüssen und Kernen so gut gefallen, dass ich ein Wochenende später eine zweite, schnellere Variante ausprobiert habe. Das ganze dauerte keine Stunde…

Und so sahen sie aus, die Schoko-Bananen-Nuss-Sahnetörtchen:

Zwei Schoko-Bananen-Nuss-Sahnetörtchen bereit zum Verzehr…

Auch diese Sahnetörtchen waren sehr gehaltvoll und mit einer vermutlich ebenso hohen Kaloriendichte, wie die veganen No-Bake Cakes zuvor…

Hier sind meine Zutaten:

Den Tortenboden habe ich diesmal zunächst aus Walnüssen, Mandel-Schokolade, Rosinen und ganzen Mandeln gemacht und zur methodischen Abwechslung von Hand geraspelt, statt elektrisch zerkleinert. Schaut mal hier:

Um den Tortenboden zu verfestigen habe ich ebenfalls Kokosöl hinzugefügt, dass ich im Wasserbad geschmolzen habe.

In der Zwischenzeit konnte ich die Cashewkerne für die Sahnecreme mit Chiasamen in meiner mechanischen Reibe zerkleinern:

Die Creme habe ich in den Kühlschrank gestellt und das geschmolzene Kokosöl mit der Teigmischung zusammengerührt:

Und dann konnten die Törtchen auch schon zusammengestellt und aufgeschichtet werden:

Zuerst etwas Törtchenboden mit Kokosöl, dann eine dünne Schicht Banane, wieder etwas Nuss-Mandel-Rosinen-Schokostreusel und dann die Sahne-Cashewcreme mit Chiasamen darüber. Obendrauf wieder ein Stück Banane und etwas Nussmischung.

Ich habe diesmal alle Zutaten quasi in einem Rutsch verarbeitet und übereinander geschichtet und dann zusammen nur für 1,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Die fertigen Törtchen sahen schon gut aus:

Mir fehlte jedoch – besonders im Kontrast zur Banane – noch ein wenig Zartbitterschokolade obendrauf und so habe ich die 5 anderen noch schokoliert :)

Die Törtchen haben herrlich cremig und bananig-schokoladig geschmeckt. Auch sie waren noch sehr mächtig und in Zukunft möchte ich sie etwas leichter und weniger Kaloriendicht gestalten.

Inzwischen ist es kälter geworden und als nächstes backe ich einen Zwetschgenkuchen. Darauf freue ich mich schon sehr.

Habt es fein und einen angenehmen Sonntag und viele Grüsse von Steve und mir,

Jutta

Nährwerte der NoBakeCakes und Rezeptkarten

20200817_133348_red_E589

Eins dieser Törtchen hätte mich ganz schön satt gemacht. Ich habe kaum ein 3/4 Törtchen auf einmal geschafft :) Und man soll ja auch bei Hitze nicht so viele Kalorien auf einmal zu sich nehmen…

An diesem Tag brauchte ich nichts Süsses mehr und hatte ganz viel Lust auf frisches Obst und Gemüse. Mein Eindruck war, das Törtchen ist ganz schön süss und fett. Darum habe ich das mal nachgerechnet mit folgendem Ergebnis:

Es ist gar nicht so süss und fett, wie ich gedacht habe, aber es hat eine enorme Kaloriendichte.

20200817_105403_red_E589

Törtchen-Nährwerte:

Eins von vier zubereiteten Törtchen wiegt ca. 190 g. Davon waren ungefähr

25 % Fett,

28 % Kohlenhydrate (von denen knapp die Hälfte Zucker ist) und

7 % Eiweiss.

Das Törtchen hatte aber stolze 686 kcal. Das erklärt, warum ich kaum ein ganzes Törtchen geschafft habe…

Und im Vergleich zu anderen süssen Sachen? Die Werte des Törtchens ähneln denen der gleichen Menge an Vollkornkeksen. Aber die Kohlenhydrate und damit auch der Zuckergehalt ist deutlich weniger beim Törtchen…

Und was kosten die Zutaten? Meine Zutaten haben so um die 2 Euro pro Törtchen gekostet.

Und wie lange dauert die Zubereitung? Die reine Arbeitszeit habe ich als relativ kurz empfunden. Sie liegt so unter einer Stunde plus Abkühlpausen für den Boden, die Creme und das Schololierte.

Und hier kommt noch meine Rezept-Zusammenfassung:

Tortenboden:

20200816_103429_red_E589

Obst und Creme:

20200818_175354_red_E589

20200818_175339

Schokolieren:

20200818_175405_red_E589

20200817_134724_red_E589

Lecker war es auf jeden Fall und bei der nächsten Hitzewelle backe ich nicht, sondern bereite wieder NoBakeCakes zu… Nur vielleicht etwas weniger kaloriendichte?

Habt es fein und esst gesund,

Jutta und Steve

P1380609_red_atFS

Steve macht es richtig, Bewegung und Entspannung im Wechsel…

P1380420_red_atFS

Vegane schokoladige „No-Bake cake“ mit Obst und Creme

20200817_133348_red_E589

Am letzten Wochenende war es wieder heiss und ich hatte so Lust auf Kuchen, aber nicht aufs Backen. Kuchen kann man doch auch ohne Backen herstellen…

Auf YouTube fand ich viele Videos über die Zubereitung ohne zu backen und zwei davon haben mir besonders gefallen, weil sie vegan sind, das heisst rein pflanzlich. Ich habe mir aus beiden Videos Anregungen geholt und dann eine neue Kombination daraus zusammengestellt. Und hier seht ihr meine Zubereitung mit Fotos und Diaschau:

Tortenboden

In Anlehnung an das erste Video (Link im Beitrag unten) habe ich am Freitag den Tortenboden aus diesen Zutaten gemacht:

Und hier folgt die Zubereitung Schritt-für-Schritt im Foto-Protokoll…

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Die schokoladige Nuss- und Kernemischung (Studentenfutter enthält Mandeln, Cashewkerne, Haselnusskerne, Walnusskerne und Sultaninen) habe ich in vier Speiseringe gefüllt, etwas angepresst und in den Kühlschrank gestellt.

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Creme

Die Creme habe ich in Anlehnung an das zweite Video (Link im Beitrag unten) aus Cashewkernen, Kokosmilch und Gewürzen hergestellt.

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Die Cashewkerne durften zunächst über Nacht im Kühlschrank wässern und die Tortenböden geschmacklich durchziehen.

Am Samstag habe ich dann die Creme für die Törtchen hergestellt:

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Obst

Zwei Aprikosen habe ich nach dem Waschen geviertelt, in Scheiben geschnitten und auf den schokoladigen Tortenboden gefüllt. Darüber kam je ein gehäufter Esslöffel vorsichtig gewaschene und abgetropfte Blaubeeren.

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Und die Creme kam um Schluss auf das Obst in den Speisering und alles zusammen vorsichtig abgedeckt in den Kühlschrank zum fest werden.

20200816_095744_red_E589

Schokolieren

20200817_105403_red_E589

Mir sahen die Törtchen mit der Cashew-Kokoscreme noch zu nackt aus und so habe ich sie am Sonntag mit etwas Zartbitterschokolade verziert. Das empfinde ich auch geschmacklich als ein weiteres Highlight des Törtchens.

Zum Schokolieren lasse ich 25 g 70-prozentige Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und verteile sie möglichst künstlerisch mit einem Löffel über die Törtchen.

20200817_133348_red_E589

Nachdem auch noch die Schokolade im Kühlschrank fest geworden ist waren die Törtchen zum Verzehr bereit.

Und wie sahen sie innen aus? Bunt und lecker…

20200817_134425_red_E589

Meinem Mann und mir hat es bombig geschmeckt. Die Törtchen sind sehr lecker und gehaltvoll.

Man kann sie sicher schneller herstellen, als ich das hier beschrieben habe. Ich habe mir dabei viel Zeit gelassen…

Na, wäre das auch etwas für euch?

20200817_134724_red_E589

Ich schätze diese Törtchen sehr, weil sie nicht nur lecker sind, sondern auch so viele hochwertige Zutaten enthalten. Die Nüsse und Kerne im Tortenboden enthalten zum Beispiel gesundes Fett und einiges an pflanzlichen Proteinen und keinen Industriezucker.

Habt es fein und esst immer wieder lecker und gesund :)

Viele Grüsse,

Jutta und Steve

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Ja kleiner Steve, sei nicht traurig. Für Dich gibt es auch etwas ganz feines und leckeres zu essen – nur sicher nichts Süsses.

Video Links zu veganen Kuchen ohne Backen:

Vegane Rohkost: Schoko- Bananen- Kuchen: https://youtu.be/8KYRHKS-Yos

Raw Tiramisu (Vegan, Paleo): https://youtu.be/lrb_gSjC0Bs