Schnelle Küche: Fröhlich bunter Frühlingstopf

Trotz des erneuten Kälteeinbruches kündigen die laut NABU nach Norden heimkehrenden Kraniche und die blühenden Schneeglöckchen den nahenden Frühling an. Und so habe ich uns schon mal einen bunten Frühlingstopf gekocht. Inspiriert dazu hatte mich das Rewe-Rezept „Indisches Dhal mit Spinat und Kräuterdip“ https://www.rewe.de/rezepte/indisches-dhal-spinat-kraeuterdip/   Was ist eigentlich ein Dahl? Wikipedia schreibt dazu: „Dal … […]

Feldsalat mit Kohlrabi-Carpaccio und Sojastreifen in BBQ-Sauce

Das erste Essen aus der ÖkoBox ist prinzipiell vegan. Es ist ein Salat mit feinen Kohlrabischeiben und Feldsalat in Öl-Zitrone Dressing, getrockneten Tomaten, Kürbiskernen und warmen Sojastreifen in Barbeque-Sauce. Hier kommt die Fototafel mit der Zubereitung: Lecker war es, diese Kombination von Feldsalat mit Kohlrabi und dem würzigen BBQ-Soja. Geschmacklich erinnern mich diese Sojastreifen an […]

Pflanzliche Königsberger Klopse mit Kartoffeln, Kapern und roter Beete

Ich experimentiere schon eine Weile mit Süßlupinensprossen und ihrer Zubereitung herum. Darum habe ich auch einige Süßlupinenkroketten vom Vortag aufgehoben und sie in einer selbstgemachten weißen Sauce mit Kapern erwärmt. Ich habe probiert, ob sie dann in Konsistenz und Aussehen den Königsberger Klopsen ähneln. Der Geschmack war schon deutlich anders, aber die Zubereitungsweise mit der […]