Zucchinipuffer mit tomatigem Gemüse

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Mit einem Teil der Zucchinis habe ich an einem etwas kühleren Tag diese Zucchinipuffer gebraten. Sie enthalten einiges an Eiweiss durch Zugabe von Eiern, Haferflocken und Süsslupinenflocken.

Hier sind meine Zutaten:

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Und so verlief die Zubereitung Schritt für Schritt:

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Die Zucchinipuffer sind schnell gemacht und durch das zugefügte Eiweiss ist das Essen eine vollwertige Hauptmahlzeit.

Habt es fein und geniesst die kühleren Tage,

Jutta und Steve

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Nein Steve, das duftet zwar fein, aber es ist nichts für Dich :)

Beeriges Obst und Beereneis

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Heute ist es hier wieder so schön heiss, da zeige ich euch mal meinen Obstsalat aus Beeren mit einem Joghurt-Beereneis.

Die Melone ist aus der Biokiste und die Beerenmischung habe ich beim „fahrenden Händler“ gekauft. Er kommt aus der Gegend von Heidelberg und hat in meiner Nähe während der Erntezeit einen festen Stand.

Und hier sind meine Zutaten:

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Das Eis mache ich mit meinem kleinen, aber starken Küchenmixer und eingefrorenen Beeren, Joghurt und Cassis Sirup.

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Dazu etwas frische Beeren und Melonenstücke und fertig ist der Obstsalat mit Beereneis.

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Lecker wars und sehr erfrischend. Wer mag dekoriert noch mit ein paar Blättchen vom Thai Basilikum, das mir inzwischen nicht mehr wie Minze, sondern wie Anis und Lakritze schmeckt – echt ungewöhnlich.

Habt es fein und geniesst den Sonntag.

Viele Grüsse vom kleinen Kater Steve und mir,

Jutta

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Fruchtiges Kokoscurry mit Basmatireis und Mandeltofu

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Das zweite Gericht mit Gemüse und etwas Melone aus der August-Biokiste ist pikant durch Kokosmilch, Kurkuma, getrocknete Tomaten, das Thai-Basilikum und etwas Zimt.

Hier sind meine Zutaten:

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Zucchini und Chicoree bleiben knackig bei der Zubereitung in der Pfanne und Mandeltofu sorgt für ausreichend Eiweiss. Hinzu kam noch eine rote Zwiebel…

Die Zubereitung erfolgte in folgenden Schritten:

Na, wäre das auch etwas für euch?

Habt es fein und einen schönen Tag,

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Steve und Jutta

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